Rețeta venetelor pentru carnavalul venețian

• Mai 10, 2024

Carnaval venețian Fritters sau Fritole Veneziane, sunt dulciurile obișnuite cu dimensiunea mușcăturii servite în toată Veneția în timpul Carnavalului.

Cu aproximativ 3 săptămâni înainte de Miercuri de Cenușă, de fapt, italienii încep sărbătoarea Carnevale cu o mulțime de petreceri și mascarate peste tot. Această festivitate anuală este sărbătorită în toată Europa și în multe alte țări de moștenire catolică. Sărbătorile de carnaval culmină cu Martedì Grassosau marți grași, ultima zi de vrednicie și îngăduință permisă înainte de începutul Postului.

De la aruncarea confetti vesele până la farse mai puțin inocente, tot felul de răutăți și shenanigane jucăușe sunt permise și așteptate pentru Carnavalul din Italia și există chiar o veche zicală tradițională care să o confirme: A Carnevale ogni scherzo vale, orice glumă merge în timpul Carnavalului.

Venetienii sunt deosebit de renumiți pentru felul lor mare și spectaculos de a sărbători Carnavalul, atrăgând turiști și participanți nu doar din Italia, ci din întreaga lume. Concerte și bile elegante de costume se desfășoară în multe dintre palatele antice ale orașului, în timp ce oriunde altcineva se poate alătura unul dintre numeroasele petreceri de stradă, ca în frumoasa Piazza San Marco, unde pentru ocazie mulți poartă costume frumoase și măști tradiționale din o competiție extravagantă de culori și creativitate.

Carnavalul din Veneția poate fi o experiență minunată și plină de culoare. Oriunde te-ai afla, această rețetă venețeană de Carnaval Fritters este să-ți dorești tuturor un timp plăcut de Carnaval.

Ingrediente și instrucțiuni (pentru aproximativ 45 de fritole):

• 3 1/2 cani de faina, cernute
• 1 pachet de drojdie uscată
• 2 cani de lapte
• l lingurita de sare
• 1/4 cană de apă călduță
• 1 uncie de drojdie (1-1 / 2 prăjituri)
• 2 linguriță de zahăr plus
• 1 pic de zahăr suplimentar
• 1 ou mare
• 1/3 cană de grappa (dacă nu este disponibil, folosiți țuică sau rom)
• 1/3 cană de nuci de pin
• 1/3 cană de stafide
• 1/3 cană de citrice confiate, tocate mărunt
• ulei vegetal pentru prăjit
• zahăr pudră pentru praf

1. Lăsați stafidele să se înmoaie în grappa cel puțin o oră.

2. Se dizolvă drojdia în cana cu apă călduță, se adaugă un pic de zahăr și se lasă să se odihnească aproximativ 5-10 minute, moment în care amestecul ar trebui să devină destul de bubit.

3. Într-un bol mare de amestecare, se combină făina cernută cu sarea, apoi se toarnă laptele și se amestecă bine.

4. Adăugați oul și amestecați bine din nou, apoi adăugați în sfârșit drojdia și continuați să amestecați până când se obține un amestec destul de neted, dar foarte gros.

5. Adăugați stafidele cu grappa și amestecați bine, apoi acoperiți vasul cu o cârpă umedă sau o folie de plastic și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald pentru a bate bătălia cel puțin câteva ore sau până când a dublat mărimea.

6. Adăugați acest punct, adăugați nuca de pin și mușcăturile de citrice confiate și combinați bine.

7. Umpleți o tigaie adâncă cu ulei vegetal, până la 1/2 din înălțimea sa și încălziți-o bine. Dacă folosiți un termometru de prăjire profundă, temperatura trebuie să fie în jur de 190 C (375 F).

8. Folosind 2 linguri ușor uleiate, scoateți un pic din bătut cu una și, cu ajutorul celuilalt, împingeți ușor și lăsați batatorul să alunece în uleiul încins.

Avertisment: pentru a evita arderea prin stropi periculoși de ulei fierbinte în această etapă, apropiați cu atenție lingurile cât mai aproape de suprafața uleiului înainte de a cădea în cuptor.

9. Repetați pasul de mai sus și prăjiți un lot mic de 4 sau 5 fritole timp de aproximativ 2 minute, întorcându-le de câteva ori, până când sunt bine umflate și aurii.

10. Între timp, pregătiți o tavă sau o farfurie mare cu multe prosoape de hârtie pe ea și, când este gata, scoateți fritolul din ulei, transferați-le pe ea și lăsați-le să se scurgă. Testați unul dintre fritolele pentru a vedea dacă sunt complet gătite în interior și pentru a corecta timpul de prăjire, după cum este necesar, repetați exact aceeași procedură cu restul bateriei, conform etapelor 7-8.

11. Transferați prăjiturile pe o farfurie; prafează-le cu zahăr din pulbere din abundență și servește, eventual încă cald, pentru a le bucura la maxim.

Cinzia Aversa, 2014

Instrucțiuni Video,: Cel mai delicios ficat preparat în stil turcesc! Va fi îndrăgit chiar și de copii! | SavurosTV (Mai 2024).