Când o budincă nu este într-adevăr o budincă?

• Mai 19, 2024

Marea întrebare: Când o budincă nu este chiar o budincă?

Cu o mică cercetare, am învățat că o „budincă” poate avea multe semnificații. Am crescut savurând budincă de tapioca, budincă cu cremă, budincă de orez și, bineînțeles, budincă Jello. În perioada de Crăciun, vecinii făceau uneori ceea ce numeau budincă, care era o băutură cu aburi asemănătoare cu un tort, dar mai umedă. Budinca de Crăciun și budinca de prune sunt exemple ale acestui al doilea fel de budincă și adesea conțin suet (care este aproape imposibil de găsit decât în ​​preajma Crăciunului) și acel amestec de tort de fructe urât sau coaja confiată, care nu este foarte populară în SUA, dar este de fapt savurat în alte părți ale lumii. Aceste budinci aburite, care vin într-o varietate nesfârșită de arome sunt extrem de populare în Insulele Britanice. De fapt, există chiar un cuvânt de argou pentru budincă; Britanicii au scurtat-o ​​la „budincă”.

Mama făcea uneori budincă din Yorkshire când gătea o carne de vită; era un fel de mâncare savuroasă de tip popover, gătit în picăturile bogate de vită. Am mâncat întotdeauna budinca noastră din Yorkshire, cu piure de cartofi și păsări. Friptura și budinca de rinichi este un alt exemplu de budinca populară savuroasă britanică.

Pudinele, cum ar fi budinca neagră, sunt amestecuri asemănătoare cârnaților, făcute cu lucruri precum sângele coagulat, care sunt puse într-o carcasă sau pungă (sau stomacul oilor), apoi fierte. Nu am gustat niciodată acest al treilea tip de budincă și nu mă grăbesc să fac asta!

În timp ce citeam cărțile lui Harry Potter, budinca a fost menționată des și nu a fost servită numai la Hogwarts, ci și la mătușa Petunia și la casa unchiului Vernon. De fapt, a existat un moment de mâncare foarte faimos în Camera Secretelor în care Dobby vine să-l vadă pe Harry și să distrugă budinca mătușii Petuniei, care urma să fie desertul pentru seara specială. Budinca ei este descrisă drept „o capodoperă a unei budinci, muntele de frișcă și violetele sugărite.¹„Mă îndoiesc că faimoasa budincă a fost pur și simplu o movilă de frișcă acoperită cu violete sugărite, după cum au spus unii fani; mai degrabă, de când șeful unchiului Vernon venea la cină, cred că a fost un desert special destinat să impresioneze și a fost acoperit cu frișcă și violete sugărite. Nu pot găsi unde J.K. Rowling a dat un răspuns specific despre ce a fost făcută de fapt această budincă.

Am o prietenă, Susan, care este o însoțitoare de zbor. Susan a crescut în Anglia și mi-a spus că budinca are de fapt un alt sens în Anglia, deoarece se referă și la desertul care este servit la o masă. Potrivit lui Susan, este bine să spunem: „budinca din această seară a fost o mărunțită de mere” (care nu este deloc o budincă, ci un desert!)

Așadar, din moment ce nu găsesc nimic care să-mi spună din ce făcea faimoasa „budincă” și nu există informații despre faptul că era o budincă sau un fel de desert, am testat mai multe rețete din cărțile mele de bucătărie englezești și am ajung la propria concluzie că ar fi putut fi una dintre următoarele budinci cu aburi englezești umede și delicioase care, întâmplător, ar fi servite cu sos de cremă. Susan a sugerat că ar fi putut fi budinca ei preferată de treac și am crezut că ar putea fi una bogată în ciocolată. Plănuiesc să îi servesc pe amândoi la petrecerea mea Harry Potter din 21 iulie.

Am eficientizat ambele budinci folosind aragazul meu de orez ca aburitor pentru a economisi timp. Dacă nu aveți o aragaz, puteți folosi și cuptorul cu microunde cu rezultate excelente. Aceste rețete sunt atât de rapide pentru a bici și a lua foarte puțin timp la îndemână.

Oh, iar răspunsul la întrebare este: O budincă nu este chiar o budincă atunci când este orice alt tip de desert!

Treacul cu abur englezesc sau budinca de aur

Pudră de ciocolată cu aburi engleză

Budinca Yorkshire și budinci individuale din Yorkshire

1. Rowling, J.K. Harry Potter și Camera Secretelor, New York: Scholastic Press, 1999. Pagina 19

Instrucțiuni Video,: Probleme pentru concurenții aflați la duel. Răzvan Babană: "Mi-a picat fața. Asta nu este budincă.." (Mai 2024).