Gătirea berii cu rețete de ciocolată decadentă

• Aprilie 29, 2024

Beer Cookery poate deschide o lume cu gusturi noi. Ciocolata și berea este un amestec magic, care nu este de egal Bucătărie-teren. Aromele bogate și robuste de stout și porter ridică aceste deserturi decadente la înălțimi cerești.

Cheesecake-ul Chocolatee Stout al mătușii Ellen

The Beer Fox spune: „Aspectul este de marmură; aroma - netedă cerească! ”
Brew recomandat: Chocolate Stout - Rogue Ales, Newport, Oregon SUA

Stil: Chocolate Stout - Ebony în culori - Amestecul slab de ovăz, malte de ciocolată și ciocolată rafinată este echilibrat cu hameiul ales. Rezultatul este o bere bogată cu un final dulceag.

Crusta Gracker Cracker:
1 C. firimituri de graham-cracker (dintr-un pg de 13-1 / 2 oz.)
1/8 C. zahăr granulat
1/8 C zahăr brun deschis puternic
½ C. coji tăiați fin
4 linguri unt, topit

Combinați firimiturile cu graham-cracker, zaharurile și păcanele tocate într-un bol mic. Amestecați untul topit. Apăsați ferm în partea de jos a unei tigaie cu un arc de 9 inch ușor unsă.
Se coace în cuptorul de 325 grade timp de 9 minute. Se răcește și se răcește înainte de umplere.

Cheesecake:
8 oz. bucăți de ciocolată semi-dulci
6 oz. Chocolate Stout
1-1 / 2 linguri espresso
3 ouă, separate
½ C. zahăr
2 lingurițe extract de vanilie
2 pachete de gelatină fără aromă
4 uncii. lapte
3 linguri de zahăr (pentru albusuri de ou)
16 oz cremă de brânză
1 C. frisca grea
Sirop de ciocolată, pentru garnitură

În cratiță mică la foc foarte mic, topiți bucățele de ciocolată în 3 oz. Chocolate Stout și espresso. Scoateți din foc și lăsați să se răcească.

Combinați gelatina cu laptele. Între timp, în tava superioară a cazanului dublu, bateți împreună gălbenușurile de ou și 3 oz. Chocolate Stout. Adăugați ½ C. zahăr. Se încălzește, amestecând constant, timp de 5 minute. Scoateți din foc. Amestecați extractul de vanilie și amestecul de gelatină / lapte. Se răcește la frigider. Se agită la intervale de 2 minute.

Într-un bol mare, frământați brânza brânză până când este ușor și pufos.

Cu ajutorul unui mixer electric de mână, bateți frisca până se aprinde. Într-un bol separat, bateți albușurile de ou până când formează vârfuri rigide. Se adaugă treptat 3 linguri de zahăr, bătând până când este foarte rigid.

Amestecați amestecul de gelatină în brânza cu frișcă. Îndoiți ușor în albușurile de ou îndulcite. Îndoiți frișca.

Separați 1/3 din amestec într-un bol mic. Amestecă în amestec de ciocolată. Alternativ, turnați amestecurile de alb și ciocolată în crustă răcită. Se taie ușor prin tavă cu cuțit pentru a marmura. Se răcește peste noapte până este ferm. Scoateți din tigaia cu arcuri.

A servi. farfurie de desert cu sirop de ciocolată în model criss-cross. Centrați felia de tort pe farfurie.

* Beneficiu pentru sănătate: bogat în calciu, vitamina A, vitamine complexe de vitamina B, vitamina E, fier, cupru


Fudgilicious Porter Cake

The Beer Fox spune: „Ingredientele simple explodează cu aromă în una dintre bunătățile de clasă mondială ale bunicii.”
Brew recomandat: Anchor Porter - Anchor Brewing Company, San Francisco, California SUA

Stil: Porter - Mahogany în culori - Intens, bogat și plin de corp, cu un indiciu satisfăcător de malt de ciocolată, completat de un cap amplu cremos.

8 linguri unt (1 băț)
1-1 / 4 C. zahăr granulat
2 ouă mari
1-1 / 2 C. făină
½ linguriță sare
1 linguriță praf de copt
1 linguriță sodă de copt
7 oz. Anchor Porter
2 oz cacao

Gheață falsă:
4 uncii. ciocolata brutarilor neindulciti
2 linguri Anchor Porter
4 linguri unt
1-½ C. zahăr cofetărie
1 lingura de lapte

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți și liniați două tigăi pătrate de 9 inch.

Cerneti impreuna ingredientele uscate - faina, sarea, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Pus deoparte.

Cu mixer electric, unt de cremă. Adăugați zahărul și bateți până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați ouă, pe rând, până când este bine amestecat și ușor.

Butați cacao în Anchor Porter. Adăugați alternativ amestec de cacao / bere și făină în amestecul cremos, amestecând bine după fiecare adăugare. Se toarnă în două tigăi de tort pregătite de 9 inci. Coaceți la 350 de grade timp de 35-40 de minute sau până când scobitoarea introdusă în centru iese curată.

Se răcește bine pe suportul de sârmă.

Pentru a pregăti glazura, topiți ciocolata în 2 linguri Anchor Porter până la netezire. Se răcește ușor. Cremă de unt. Amestecați untul crem și zahărul cofetărilor în amestecul de ciocolată. Amestecați laptele.

Se întinde ușor gheața pregătită între straturile de tort. Acoperiți partea superioară și laturile cu glazura rămasă.

* Beneficiu pentru sănătate: bogat în calciu, vitamina A, vitamine complexe cu vitamina B, vitamina E, fier, cupru

Bucurați-vă!

Instrucțiuni Video,: Tort cu Blat de Bezea si Crema de Ciocolata IReteta-Video (Aprilie 2024).