Bigné di San Giuseppe - Patiseria de ziua Sf. Iosif

• Aprilie 30, 2024

Bignè di San Giuseppe sunt produse de patiserie cu puf umplute în mod tradițional în orice brutărie sauPasticceria din Italia pe 19 martie, când italienii sărbătoresc Ziua Tatălui.

În tradiția catolică, de fapt, Sfântul Iosif este considerat hramul tuturor părinților și sfântul ideal pentru a cinsti în ziua Tatălui.

Cu toate acestea, aceste pufuri cu cremă italiană fac un desert minunat oricând din an, iar rețeta este relativ ușoară, în timp ce intens delicioasă.

Ingrediente și instrucțiuni:

• 1 cană din făină de toate scopurile
• 1 cană de apă
• 4 linguri de unt nesalțit
• 1 lingură de zahăr
• 1 vârf de sare
• 4 ouă
• 1 linguriță de Limoncello (lichior de lămâie)
• zahăr pudră pentru praf

1. Preîncălziți cuptorul cu temperatura setată la 400 F (200 C) și ungeți ușor o foaie de copt.

2. Într-un vas mediu, aduceți apa la fierbere la foc mare, apoi, imediat ce apa ajunge la fierbere, îndepărtați vasul de pe foc și agitați rapid făina până obțineți un amestec neted.

3. Adăugați untul, zahărul și sarea, apoi întoarceți oala la aragaz la foc mediu și continuați să agitați. Curând amestecul se va transforma într-o bilă de aluat; continuați să agitați până când mingea respectivă nu se mai lipește de părțile laterale sau de fundul vasului.

4. În acest moment, scoateți din foc și lăsați să se răcească câteva minute.

5. Adăugați ouăle în aluat, pe rând, amestecând și încorporând complet înainte de fiecare adăugare.

6. Amestecați Limoncello, apoi lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 20 de minute.

7. Folosind o lingură de înghețată, așezați dimensiunea buzunarei - nivelată, fără a se înălța - bucăți de aluat pe o foaie de prăjitură unsă, asigurându-vă că lăsați aproximativ 2 inci (4-5 cm) între fiecare bucată.

8. Coaceți la 400 F timp de 10 minute, apoi reduceți căldura la 350 F (175 C) și continuați să coaceți încă 20 de minute. Vor dubla aproximativ dimensiunea și vor deveni ușor aurii. Opriți cuptorul și lăsați produsele de patiserie să se răcească încet în cuptor.

9. Când este răcit, tăiați ușor o felie mică de pe partea de sus a produselor de patiserie puf și umpleți-le pasticcera crema (crema de patiserie) sau crema.

10. Umpleți-le ușor peste linia superioară, apoi așezați bucățile tăiate înapoi deasupra pufurilor. Spălați ușor bignè cu zahăr pudră și bucurați-vă.

Cinzia Aversa, 2014