Reteta Pista de pui

• Aprilie 30, 2024

Acesta este un fel de mâncare foarte simplu și delicios, cu influențe distincte Mughal. Este un curry ușor de pui, dar plin de arome și texturi îndrăznețe. Recomand marinarea puiului timp de cel puțin 6-8 ore, peste noapte, dacă este posibil. Acest lucru va permite aromelor din marinată să se dezvolte pe deplin și să pătrundă puiul. Utilizarea iaurtului în marinadă menține, de asemenea, puiul fraged și suculent.


PISTA DE CHICKEN

ingrediente:

1 lb de pui dezosat fără piele, tăiat în bucăți de 1,5 ”
1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
1 roșie mare, tocată fin
1 "bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
2-3 căței de usturoi, tocate mărunt
2-3 mici chilii verzi thailandezi, tăiați pe jumătate în lungime (după gust)
½ lingură de turmeric (haldi)
1 lingură pulbere de chimen măcinat
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
½ tsp garam masala
½ linguri de semințe de fenicul
1 frunză de dafin
vârf de nucșoară proaspăt măcinată
sare și piper, după gust
suc de ½ lamaie (sau lime)
1 cană de iaurt simplu de bună calitate
¼ cană de smântână grea
½ cană piulițe de fistic (scoicile și piei scoase)
1-2 linguriți ulei (vegetal sau canola), după cum este necesar
frunze de mentă proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Într-un bol mic, amestecă iaurtul împreună cu ghimbirul, usturoiul, sucul de lămâie, sarea și piperul. Bateti toate ingredientele pana se combina bine. Adăugați bucățile de pui și amestecați să se coacă bine. Lăsați la frigider și lăsați la marinat timp de cel puțin 4 ore, cu atât mai mult cu cât este mai bun și peste noapte.

Folosind o moară de condimente sau mașină de tocat cu cafea curată, amestecați fisticul într-o pulbere fină. Nu o depășiți sau veți ajunge cu pasta de fistic. Păstrați deoparte până este nevoie.

Într-o tigaie mare adâncă la foc mediu mare, adăugați uleiul. Când este fierbinte, adăugați semințele de fenicul și apoi ceapa. Se amestecă prăjit până se rumenesc ușor și apoi se adaugă puii și condimentele verzi (frunze de dafin, turmeric, pulbere de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată și garam masala). Adăugați acum pulberea de fistic și amestecați prăjitul. Poate trebuie să adăugați o linguriță sau ceva mai mult ulei, dacă este nevoie. Amestecați prăjiți câteva minute și adăugați bucățile de pui împreună cu marinata. Lăsați să gătească câteva minute, reduceți căldura, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 5-6 minute.

Verificați să vă asigurați că puiul este complet fiert, dar încă umed și fraged. Pentru a termina vasul, adăugați roșiile și sucul de lămâie (sau lime). Amestecați și adăugați smântâna grea și nucșoara proaspăt rasă. Transferați pe un vas de servire și garnisiți cu frunze proaspete de mentă. Se servește cu rotis cald și orez Basmati.


VARIATII:

Încercați să faceți acest fel de mâncare folosind cajuțe, migdale sau o combinație de nuci diverse.

Instrucțiuni Video,: Oamenii Casei Regale au venit la masa degustării! (Aprilie 2024).