Reteta Chivda de porumb

• Mai 1, 2024

Chivda (pronunțat „chew-da”) este un mix tradițional de gustări picant indian tradițional mâncat în întreaga India. Chivdas-ul poate fi preparat dintr-o multitudine de ingrediente diferite, cum ar fi diferite mâncăruri, nuci, stafide, orez puf, orez presat ... toate preparate împreună cu mirodenii delicioase. Există multe soiuri de chivdas și variază de la foarte blând până la super picant. Dar nu numai gustul lor delicios face ca chivdas-ul să fie foarte captivant; este, de asemenea, textura lor crocantă crocantă. Cu toate că majoritatea magazinelor și piețelor alimentare din India sunt bine aprovizionate cu sute de soiuri de chivda, versiunea mea făcută acasă le bate cu ușurință.

Personal, tipul meu preferat de chivda este Corn Chivda. Acest tip de chivda se face folosind „porumb poha” sau literalmente flori de porumb indian. Poha de porumb sunt disponibile cu ușurință la orice magazin alimentar indian, dar puteți folosi cu ușurință fulgi de porumb neîndulcați (da, cerealele) într-un vârf! Este o economie de timp imensă și, de asemenea, o opțiune mai sănătoasă. Am făcut-o de multe ori și este absolut delicioasă!

În India, chivdas sunt servite ca gustare împreună cu ceai. Familia mea chiar le adaugă la chaats, upma, poha și sabudana chi khichidi (tapioca pilaf). Dar avertizare corectă, chivdas sunt extrem de dependenți!


CORN CHIVDA (Amestecați gustări de cornflakes indian indian)

ingrediente:

4-5 cani poha de porumb (sau fulgi de porumb)
1½ lingură semințe de chimen
2 linguri de semințe de fenicul (saunf)
5-6 chili roșii uscați, după gust
8-10 frunze proaspete de curry
½ lingură de turmeric (haldi)
1 lingură de pudră de chili roșu, după gust
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
Pulbere de amchur ½ linguriță (pulbere de mango uscată)
Sarat la gust
1 cană de arahide prăjite
½ cană bucăți de caju nesărat turtite
½ cană stafide aurii
½ cană de putane sau dalia (chana dal prăjită), opțional
suc de ½ lamaie
½ lingură de zahăr, după gust
ulei la nevoie (legume sau canola)

METODĂ:

Dacă faceți chivda folosind porumb indian poha, trebuie să fie prăjiți mai întâi. Deci, prăjiți porumbul poha în loturi și scurgeți bine. Puneți deoparte până la nevoie. Dacă faceți chivda cu fulgi de porumb gata de utilizare, atunci sunteți toate setate și acest pas poate fi omis.

Într-o tigaie mare adâncă sau wok la foc mediu ridicat, adăugați 2 linguri de ulei. Când este fierbinte, adăugați semințele de chimen și lăsați-le să se strecoare. Apoi adăugați semințele de fenicul, chili roșii uscați și frunze de curry. Apoi adăugați condimentele la uleiul fierbinte (turmeric, pudră de chili roșu, pulbere de coriandru măcinată, pudră de amchur și sare). Amestecați și adăugați alunele împreună cu bucățile de caju, stafide și chana dal. Amestecați bine, reduceți căldura la scăzut și apoi începeți să adăugați în porumb poha (sau fulgi de porumb) în loturi. Asigurați-vă că toate porumbeele / fulgii de porumb sunt bine acoperite cu condimentele. În cele din urmă, adăugați sucul de lămâie, zahărul și tocați bine pentru a combina toate ingredientele. Lăsați să gătească câteva minute și apoi scoateți tigaia complet de pe foc. Lăsați și răcoriți într-un recipient etanș.


VARIATII:

Puteți utiliza această aceeași rețetă de bază pentru orice chivda, așa că experimentați cu diverse ingrediente - cum ar fi krispies de orez neîndulcite, crispix, diverse cereale de chex ...



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Sweet corn cookies. Biscuiți din mălai. Печенья кукурузные. (Mai 2024).