Reteta de prajitura engleza Simnel

• Mai 2, 2024

Majoritatea țărilor europene au tradiții speciale de Paște care au fost urmate de sute de ani. În Anglia, este tradițional să servești un tort Simnel, care este un tort cu fructe, similar cu un tort de Crăciun, dar acoperit cu massipan și decorat cu bile suplimentare de massipan pentru a reprezenta cei 12 apostoli minus Iuda. Tortul este în general încărcat cu stafide, sultane (stafide aurii) și coacăze, împreună cu fructe confiate amestecate. De-a lungul anilor, au existat zeci, chiar sute, de variații ale acestui tort umed, dar următoarele Tort tradițional de Paște Simnel este tipic celor fabricate în case englezești și vândute în brutării englezești. Tortul este foarte umed și se păstrează bine atunci când este înfășurat bine.

Când este decorat, prăjitura este o piesă centrală plăcută dacă intenționați să serviți un bufet de Paște sau dacă este un plus frumos la un bufet de desert de Paște. Puteți face cu ușurință acest tort cu o săptămână sau mai mult înainte de vacanță sau, poate fi congelat. Decorarea și vitrarea efectivă sunt rapide și pot fi realizate cu o zi înainte de Paște sau chiar în dimineața respectivă, dacă există timp.

16 porții

Marţipan:
1 1/2 cani făină de migdale sau migdale măcinate foarte fin
1 1/3 zahăr granulat
1 linguriță extract de migdale
1 ou

Tort:
3/4 cană unt
1 cană zahăr brun
3 ouă
1 1/2 cani faina
1/2 lingurita sare
1 linguriță condiment amestecat măcinat, sau condiment de plăcintă

3/4 cana stafide
3/4 cana stafide aurii
3/4 cana coacăzelor
1/3 cană coaja confiată
1 lingurita coaja de portocala
1 linguriță coajă de lămâie

Glazură:
1/4 cană gem de caise

1 ou batut

1. Preîncălziți cuptorul la 350 °.
2. Pulverizați o tigaie cu arc de 7 "cu spray antiaderent, aliniați partea inferioară cu pergament și pulverizați pergamentul cu spray antiaderent; puneți deoparte.
3. Marţipan:Puneți făina de migdale sau migdale mărunțite și zahărul într-un procesator alimentar; prelucrați până când este foarte fin și bine amestecat.
4. Adăugați extractul și oul; se procesează până când amestecul se îmbină. Dacă este foarte uscat, adăugați un pic mai mult de ou bătut. Puteți utiliza restul celui de-al doilea ou bătut pentru glazură la sfârșit.
5. Împărțiți amestecul în trei părți; rotiți unul într-un cerc de 7 ". Acoperiți restul cu un prosop umed pentru a evita uscarea.
6. Tort: Se creează untul și zahărul brun până când este pufos; adăugați ouăle pe rând și continuați să bateți până când sunt foarte ușoare.
7. Se amestecă făina, sarea și condimentele amestecate; amesteca bine.
8. Pliați stafidele, stafidele aurii, coacăzele, coaja mixtă, coaja de portocală și coaja de lămâie.
9. Scoateți jumătate din prajitură în tigaia pregătită, adăugați cu maceana rotunjită și acoperiți-o cu răzătoarea rămasă.
10. Coaceți 60-75 de minute sau până când este setat la mijloc și părțile încep să se îndepărteze de tigaie.
11. Scoateți din cuptor și ungeți cu gemul de caise.
12. Îndepărtați părțile laterale ale tăviței cu arc și lăsați să se răcească bine.
13. Când prăjitura s-a răcit, rotiți o porțiune din mazăreanul rămas pe un cerc de 7 "; așezați-o deasupra gemului de caise.
14. Împărțiți porțiunea rămasă din pasta de migdale în 11 bucăți și rotiți-le în bile mici (pentru a reprezenta apostolii minus Iuda) și așezați-le uniform în exteriorul tortului.
15. Ungeți pasta de migdale și bile cu oul bătut și așezați sub un broiler până se rumenesc ușor.
16. Răciți bine și legați o panglică frumoasă în jurul părții exterioare a tortului pentru decorare.

Suma pe servire
Calorii 272 Calorii din grăsimi 94
Procent Total Calorii Din: Grasimi 35% Proteine ​​6% Carb. 59%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 10 g
Grăsimi saturate 6 g
Colesterol 90 mg
Sodiu 186 mg
Carbohidrat total 40 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 9% Vitamina C 2% Calciu 0% Fier 6%