Sosul mediu verde, Fusion Thai

• Mai 2, 2024

Aceasta este o rețetă cu care am venit acum câțiva ani. Cultiv multe roșii heirloom, de obicei 100 +/- soiuri pe an. Ne-a plăcut mai ales Green Zebra, o roșie drăguță și gustoasă dezvoltată de Tom Wagner, fostă din Fresno California.

Este mai mare decât o minge de golf sau o minge de ping pong și o roșie distractivă verde dezbrăcată când este coaptă. Își ia o nuanță de chihlimbar când este copt. Are o aromă dulce-tartă și cerne doar pentru unele utilizări distractive.

Am gătit o mulțime de bucătării etnice, inclusiv thailandeză, și am decis să mă joc cu această roșie pentru un sos și pot, așa cum am avut atât de multe roșii Zebra Verde, așezate într-un coș pe tejghea. Ne plac tomatillos-urile și salsele mexicane făcute cu ele și am început să mă gândesc, „ce zici de o salsa” cu tomatilla ”thailandeze.

Am început să mă gândesc la verde și la thailandeză și am venit să folosesc chiles thailandez verzi, iarbă de lămâie, busuioc thailandez (bai Horopha) și apoi m-am gândit că poate ar fi mai interesant busuiocul de lămâie (bai mangluk). A început să mă joc cu think Thai și green și a venit acum cu această rețetă preferată.



2 1/2 # Roșii Zebra Verde
1 cană vin alb
2 - 4 dragoni thailandezi verzi (phrik chee fa) sau chiles cayenne
1 linguri de usturoi zdrobit
1 cană busuioc thailandez (bai Horopha)
1 tulpină iarbă de lămâie (Takrai)
4 frunze de tei Magroot / Kaffir

Se fierbe timp de 45 de minute, amestecând cu ocazia.
Pură și reîncălziți.

Servesc această aromă peste taitei de orez (mee). Este minunat împodobit cu creveți prăjiți.

Am prăjit rapid creveți și uneori câteva căpriori mari de persoană. Le acoperesc cu pesmet și cu pudră de chile și se prăjesc repede cu puțin ulei de arahide. Nu exagerați creveții sau creveții!

Excelent.

Acest sos este, de asemenea, excelent ca o baie, deoarece este atât de gros și aromat. Legume Blanche, cum ar fi morcovii, okra, vinetele, broccoli și se servesc cu această baie. De asemenea, bine cu legumele crude precum țelina, castraveții, jicama, ceapa verde, ridichile, daikon etc.

Bun la rece sau la temperatura camerei sub formă de baie, sau fierbinte cu tăiței. Devine cu ușurință un pesto tailandez cu atitudine, doar fără brânză.

Instrucțiuni Video,: Restaurant Style Chili Chicken With Gravy Recipe/चिली चिकन/Indo Chinese Recipe (Mai 2024).