 În acest meniu:
| | | | * Bulă de brânză Cheddar cu bacrași | | * Puful de spanac | | * Șuncă glazurată cu gust de ananas | | * Salată verde cu pansament de semințe portocalii | | * Cartofi roșii prăjiți cu rozmarin | | * Verdele de Collard sărate | | * Morcov cu glazură de arțar | | * Faimoasa plăcintă cu dovleac | | * Tarta cu nucă de miere | | * Mere coapte cu caramel | | | | Alte idei de meniu: | | * O cină clasică de mulțumire pentru 8 | | * Turcia Partea rămasă |
| |  |   | Cele mai bune rețete americane 2002-2003 | | Rețetele din carte culese din cărți, reviste, ziare și internet sunt perfect funcționale și, uneori, cu adevărat inovatoare. Fiecare rețetă apare cu o sursă, un bucătar și un antet de la editori, precum și note utile de bucătărie derivate din testarea a aproximativ 700 de rețete în timpul procesului de compilare a cărții. | | | | |
|
Aceste rulouri pline de butuc pot fi folosite pentru a face mini sandvișuri cu resturile. Adică - dacă vreunul dintre aceste role rămâne! Acestea pot fi făcute cu 1 săptămână înainte și pot fi congelate. Trebuie doar să dezgheați și să înveliți căldurile în cuptor pentru 10 minute.INGREDIENTE
1 cană apă caldă
2 plicuri drojdie uscată
1/4 lingurita plus 1/3 cana zahar 2/3 cani lapte integral, temperatura camerei
1 ou mare
1-1 / 2 lingurițe sare
1/4 cană unt nesărat, topit, răcit
5 cani faina cu toate scopurile
1 cană unt nesărat, răcit și tăiat în felii subțiri 1 ou bătut cu 1 lingură apă
Seminte de mac
DIRECTII
1. Puneți apă caldă într-un bol mare. Presărați drojdia și 1/4 linguriță de zahăr și amestecați să se amestece. Se lasă să stea până când drojdia se dizolvă și amestecul este ușor spumos, aproximativ 8 minute.
2. Se amestecă lapte, 1 ou, sare și 1/3 cană zahăr rămas în amestec de drojdie. Adăugați untul topit și bateți până când este neted. Adăugați 1 cană de făină și amestecați până la neted.
3. Combinați 4 căni de făină și 1 cană de unt răcit în procesor sau blender. Procesați până când amestecul seamănă cu o masă grosieră. Puteți face acest lucru și cu mâinile curate.
4. Se adaugă în amestecul de drojdie și se amestecă până când se umezesc ingredientele uscate.
5. Se frământă într-un bol până se formează aluatul neted, adăugând mai multă făină dacă aluatul este lipicios, aproximativ 5 minute.
6. Acoperiți vasul cu plastic. Aluatul răcește peste noapte.
7. Unt de douăzeci și patru de pahare de brioșă antiaderentă de 1/3 cani.
8. Întoarceți aluatul pe suprafața înmuiată; frământați scurt până la neted și elastic, aproximativ 3 minute. Împărțiți aluatul în 4 porții egale.
9. Puneți o porție de aluat pe suprafața de lucru; se acoperă și se răcește aluatul rămas. Trageți o porție de aluat pe suprafața flăcată pe un dreptunghi de 13X11 inci și aproximativ 1/8 inci grosime.
10. Tăiați dreptunghiul în lungime în 6 benzi, fiecare cu 2 cm lățime. Stivați fâșii unul peste altul, formând 6 straturi și apăsând ușor pentru a adera. Tăiați benzi transversale în 6 stive egale, fiecare cu aproximativ 2 centimetri lungime.
11.Așezați 1 stivă de aluat, 1 tăiat în jos, în fiecare ceașcă de brioșă. Aluatul se va evanta ușor și va umple cupe pe măsură ce crește.
12. Repetați cu resturile de aluat răcit.
13. Acoperim rulourile cu un prosop de bucătărie. Lăsați să se ridice în zona caldă fără curent, până când rulourile sunt umflate și dublate în volum, aproximativ 1 oră 15 minute.
14. Poziționează 1 raft în centru și 1 raft în treimea superioară a cuptorului; preîncălziți până la 350F.
15. Periați rulourile ușor cu glazura de ou. Se presară cu semințe de mac.
16. Coaceți până când rulourile sunt maro auriu, schimbând tigaile de brioșă de sus și de jos până la jumătatea coacerii, aproximativ 25 de minute în total. Transferați tigăile în raft și răcoriți 5 minute. Serviți cald sau la temperatura camerei. |
În acest meniu:
