Salată de castraveți thailandezi

• Mai 17, 2024

Este vorba despre o salată thailandeză foarte populară, care este adesea servită ca o farfurie cu carne la grătar, fructe de mare și curry, precum și orez prăjit și mâncăruri cu tăiței.

Mesele thailandeze sunt adesea însoțite de diverse condimente, precum această salată răcoritoare de castraveți. Îmi place să folosesc cel mai bine castraveții fără semințe asiatice, deoarece au și pielea subțire și nu necesită coji.


1 tb Ulei vegetal
1 tb Ulei de arahide
2 tb Alune crude
Ulei de semințe de susan Drizzle * opțional
1 l Castravete tip asiatic sau englezesc, decojit
2-6 + chile roșii proaspete, dragoni sau păsări thailandeze, după gust
1 Shallot, tocat fin
2 coji de coajă de tei mărunt **
1 1/2 tb Suc de lime
2 ts sos de pește (Brandul Golden Boy sau Dragonfly este bun)
1 ts Data zahăr de palmier sau lt. Zahăr brun
8 uncii creveți de salată proaspătă
sau
2 uncii creveți uscați de dimensiuni mari, vărsate
Garnish frunze Cilantro proaspete

Alune brune la foc înalt într-un wok cu uleiul sau maronie în tigaie uscată.
Tăiați alunele în sus. Pus deoparte.

Cojiți grătarul de castraveți 1/2 din castraveți și feliați cealaltă jumătate înăuntru
felii foarte subțiri (sau grătarul întreg, sau feliați totul,
în funcție de care îți place cel mai mult).

Amestecă totul împreună și servește.
Garnisiți cu țărani tăiați și frunze cilantro

Variante: varză rasă sau daikon în locul castravetelui

** Folosesc frunze de tei de magroot / kaffir, tocate tinere, dar majoritatea nu au acces, astfel încât coaja de var stins este un bun înlocuitor.

Garnisiți cu flori de chile pentru un plus de culoare.

Flori de Chile:

Țineți chile de tulpină, tăiați-le lung pe sferturi, dar nu tăiați prin tulpină. Folosind cu grijă, scoateți semințele. Puneți aceste chile cu fanta într-un bol cu ​​gheață cu apă cu gheață timp de cel puțin 20 de minute. Chile se vor curba spre exterior formând petalele de flori ale florilor voastre.

Instrucțiuni Video,: Cum fac sosul de dressing pentru salata (Dressing de Mustar cu Miere) (Mai 2024).