Reteta Chai Tiramisu
Tiramisu este un desert foarte delicios cu straturi cremoase din Italia. Este o combinație minunată de biscuiți italieni, espresso (cafea italiană foarte puternică) și brânză mascarpone. Poate părea foarte simplu la început, dar vă asigur - echilibrul delicat și armonia tuturor aromelor implicate fac ca acest desert să fie destul de unic și extraordinar pe atât de multe niveluri gustoase.

Hmm ... deci poți întreba - dar ce are exact legătura cu mâncarea indiană? Ei bine, aceasta este versiunea mea de tiramisu - făcută cu un chai puternic în loc de espresso. Am adăugat, de asemenea, câteva minunate condimente calde indian, care fac ca Chai Tiramisu „să depășească această lume” din cer. Pentru cei care nu aveți cunoștință de chai, este practic ceaiul negru indian. Acum, când vine vorba de ceai, prefer întotdeauna ceaiul cu frunze libere decât pungile de ceai, dar înțeleg factorul de comoditate, așa că mergeți mai departe și folosiți orice ceai bun de calitate pe care îl aveți la îndemână. Favoritele mele personale sunt ceaiuri negre Darjeeling sau Assam.

Acum, cele mai multe rețete tradiționale italiene de tiramisu apelează de obicei la utilizarea ouălor crude, dar nu trebuie să fie preocupate aici, rețeta mea elimină orice risc de a consuma ouă crude.

Deliciosul meu Chai Tiramisu poate fi făcut cu mult în avans, mai ales atunci când este distractiv și este întotdeauna un favorit atât cu familia cât și cu prietenii.


CHAI TIRAMISU (aka Chai-misu)

ingrediente:

18-20 (fursecuri savoiardi sau ladyfingers italieni crocanti)
2 linguri de zahăr cofetărie + 1 linguriță pulbere de ciocolată neagră + 1 linguriță pudră de scorțișoară măcinată, pentru garnitură

Pentru Chai (ceai):
3 linguri de ceai indian de calitate neagră frunze libere (sau puteți folosi 4 pungi de ceai indian)
1 ”băț de scorțișoară
1 anason stelat
2 cuișoare
2 păstăi de cardamom, mărunțite ușor
vârf de nucșoară proaspăt rasă
2 lingurițe de zahăr, după gust

Pentru umplerea cremei:
1 cană frișcă
1½ cană de brânză mascarpone, înmuiată
½ cană zahăr, după gust
1 lingură de extract de vanilie
½ lingură extract de migdale
¼ lingura de scortisoara macinata
vârf de pudră de cardamom măcinat
vârf de nucșoară proaspăt rasă

METODĂ:

* Pentru a face chai (ceai)

Într-o cratiță mică, faceți un chai puternic combinând 2¼ cani de apă cu zahărul și condimentele întregi (băț de scorțișoară, anason stelar, cuișoare, păstăi de cardamom și nucșoară). Se agită pentru a dizolva zahărul, se aduce la fierbere bună și apoi se adaugă ceaiul - dacă utilizați ceai cu frunze libere, un infuzor (bilă de plasă) face această sarcină mult mai ușoară. Puteți adăuga chiar și condimentele întregi în infuzorul de ceai. Apoi stingeți complet focul și lăsați ceaiul să se aburească timp de 4-5 minute. Pur și simplu scoateți infuzorul sau dacă nu aveți un infuzor de ceai - încordați complet și lăsați ceaiul să se răcească până la temperatura camerei, ar trebui să aveți aproximativ 2 căni de chai foarte puternice. Puneți deoparte până la nevoie.

* Pentru a face umplutura cu crema

Acum, cel mai rapid mod de a face acest lucru este să răcoriți cu adevărat vasul de amestec și bătăile timp de cel puțin 30 de minute înainte de utilizare. Apoi bateți biciul cu viteză mare până când obțineți vârfuri rigide și dați deoparte la frigider până este nevoie. Acum, într-un alt bol, amestecați brânza mascarpone cu zahărul până la neted. Apoi adăugați extractele de vanilie și migdale împreună cu condimentele (scorțișoară, cardamom și nucșoară). Acum pliați ușor frisca în amestecul de mascarpone / zahăr.

* Pentru montaj

Puteți face Chamis Tiramisu într-un vas mare de 10 "de copt (dimensiune de 2 qt) sau să folosiți pahare de vin fără tulpini largi (sau pahare de martini sau pahare decorative sau castroane - fiți creativi în prezentarea dvs.).
Acum turnați chai-ul (ceaiul) într-un bol superficial pentru a înmuia prăjiturile cu ghiocei. Înmuiați fiecare cookie în chai pentru aproximativ 4-5 secunde / parte. Nu te îmbibă, întrucât doamnele se vor îndepărta prea tare și se vor destrăma. Apoi, aranjați pur și simplu ladyfingers-urile într-un singur strat de fișier pe fundul vasului de copt. Dacă folosiți articole de sticlă fanteziste, puteți adăuga mai întâi o păpușă de umplutură de cremă pe partea inferioară și poate fi necesar să tăiați marfa cu jumătate, astfel încât să se potrivească cu fundul paharului sau a bolului.

Apoi am avut cu grijă un strat de umplutură de cremă, acum adăugați un alt strat de ladyfingers cu cap înmuiat de chai și umplutura de cremă rămasă pe stratul de sus. Apoi, praf partea de sus cu amestecul de zahăr / ciocolată întunecată / scorțișoară. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se răcească la frigider pentru 2-4 ore. Serviți refrigerați și bucurați-vă!

Chai Tiramisu

Instrucțiuni Video,: Reteta Originala de TIRAMISU (Septembrie 2020).