Cum faci un Bellini?

Mai 3, 2024

Ce este un Bellini? Bellini este numit pentru un pictor venețian, Giovanni Bellini. A fost creat la Veneția în 1948 la barul lui Harry de către proprietarul lui Harry - Giuseppe Cipriana. Bellini original a fost creat folosind un bogat piure alb de piersic și Prosecco; un vin italian spumos, de culoare roz roz. Întrucât, la vremea respectivă, piureul de piersic alb „era disponibil numai în lunile de vară, era doar o băutură de vară, când piersicile erau disponibile.

În anii cincizeci, când congelatoarele au devenit mai populare, iar piureul de piersic alb a fost disponibil ca un amestec înghețat, băutura clasică a devenit favorită pe tot parcursul anului. De asemenea, pe măsură ce timpul a trecut, oamenii au creat multe variații ale Bellini folosind zmeură, căpșuni, șampanie (în loc de Prosecco) și citrice precum lămâi.

Dacă aveți oameni pe la tine în timpul verii, un Bellini este un excelent spărgător de gheață. Puteți lăsa oaspeții să își facă singuri. Aș face piureul în avans, astfel încât să nu fie chiar atât de dezordonat. Alege unul sau două fructe - poate piersică și zmeură. S-ar putea să doriți să adăugați puțin zahăr în amestecul de piersici. În funcție de soiul de piersici obținut, este posibil să aibă nevoie de puțin zahăr ca una sau două linguri. În general, dacă primiți piersici albe, nu vor avea nevoie de zahăr.

Luați zahărul, dacă este nevoie și piersicile și amestecați-le într-un blender până la curățare. Puneți amestecul deoparte. În timp ce zmeura proaspătă este plăcută, în cantitatea de care aveți nevoie, puteți lua în considerare o pungă înghețată de zmeură neîndulcită, care au fost dezghețate. Amestecați zmeura și zahărul împreună până la curățare. Folosind o sită, întindeți amestecul de zmeură și aruncați semințele.

Dacă utilizați doar piureul de piersic, așa cum a fost făcut în amestecul original, utilizarea Prosecco este în regulă. Cu toate acestea, atunci când se amestecă în diferite tipuri de fructe, s-ar putea să vă descurcați mai bine, fie folosiți brumă spumantă, fie șampanie brută. Am folosit un spumant frumos din Spania - Metoda Cristaline Tradicional - numit spumant Cristalino Brut.

Dacă doriți să obțineți un efect maxim de la Bellini, ca un spărgător de gheață pentru oaspeții care s-ar putea să nu se cunoască între ei, setați o masă în apropiere de intrare și aveți 6 sau 8 flauturi de Champagne gata pentru oaspeții dvs. Puneți servetele de cocktail obișnuite în cazul vărsărilor minore. În experiența mea, majoritatea oamenilor au adaugat în amestecul de fructe, care ar trebui să fie de cel puțin două uncii sau mai mult în funcție de gustul personal. Așadar, poate doriți să vă gândiți la un dispozitiv de măsurare pentru a măsura amestecul de fructe în pahar. Am descoperit că un geam transparent ar lucra destul de bine, iar cel pe care îl am are o linie albă la exterior, ca ghid pentru cât este o uncie. Nu aveam un dispozitiv de amestec pe masă, deoarece amestecarea va provoca bule să dispară și nu este la fel de distractivă fără ele.

Am tipărit o foaie de instrucțiuni pe masă, deoarece, dacă oamenii sunt noi pentru Bellinis, s-ar putea să nu fie familiarizați cu modul de a face unul. Deci, foaia mea de hârtie avea:

Două uncii de fructe în flaut
Se adaugă spumante
Gust - Aveți nevoie de mai multe fructe? Adăugați după caz
Alătură-te restului oaspeților

S-ar putea să fie nevoie să știi cum să faci un Bellini pentru copii sau dacă unul dintre oaspeții tăi este însărcinată.

Virgin Bellini - Fără alcool

2 oz nectar de piersic răcit
2 oz cidru spumant de mere
1 oz suc de lămâie proaspătă

Turnați nectarul de piersică și sucul proaspăt de lămâie într-un pahar. Amesteca bine. Adăugați cidru la jante. Serviți-l la rece.

Există o mulțime de rețete Bellini pe web. Aș tipări o foaie cu una sau două pe care le-ai folosit pentru petrecere, inclusiv Fecioara Bellini pentru ca oaspeții tăi să se ducă acasă. Probabil că oricum vă vor cere rețeta și astfel le-ați făcut din timp, economisind timp la sfârșitul petrecerii când pleacă pentru a pleca acasă.

Până data viitoare, spuneți-mi ce vă este în minte și cum faceți, O.K.

Îmi puteți trimite întrebările sau comentariile pe pagina mea bio. Următorul articol va fi publicat în curând.

Jim Fortune - Coffe Break Blog Wine Guy