Restaurantele dvs. preferate - un ghid pentru stabilirea prețurilor

• Mai 6, 2024

Restaurante, mese de masă și bistruri deopotrivă pot fi mai mult decât un loc de mâncare dacă ești un bucătar personal. Ele pot fi clasa dvs. interactivă. Am avut o serie de bucătari personali care mă întreabă despre cum să le preț serviciile; și deși nu există real număr concret, există principii pe care le puteți utiliza pentru a vă oferi unele indicații privind prețul serviciilor dvs.

Dacă ați fost bucătar pentru o perioadă lungă de timp, știți că există mai multe lucruri care creează meniurile și prețul decât ceea ce simțiți în ziua respectivă. Punctul dvs. de preț va afecta direct succesul afacerii dvs. Preț prea mare și este posibil să întâmpinați provocări pentru a primi clienți în ușă; pret prea mic si nu poti ramane suficient de mult pentru a ramane in afaceri, iar profesia ta se va refuza rapid intr-un hobby. Cu aceste două extreme, va trebui să reduci totul la aceste elemente esențiale de luat în considerare pentru a avea perspectiva corectă de a-ți baza prețurile.

Cât te costă afacerea? Vorbesc timp, energie, expansiune, marketing etc.

Cât trebuie să percepeți o taxă pentru a merge mai departe, având grijă de acum și construiți pentru viitorul vostru?

Iată cum puteți să faceți o parte din cercetările dvs.
[Amintiți-vă, google este prietenul dvs., alți bucătari sunt prietenii dvs. și restaurantele preferate sunt și prietenii dvs.]

Mergeți la restaurantele dvs. preferate și faceți-le să meargă la meniuri, dacă au una, dacă nu, studiați articolele din meniu, prețurile, porțiile și clienții care frecventează de asemenea aceste unități. Când comandați unul dintre felurile de mâncare cu ce a venit totul și cu cât credeți că le-a costat cu adevărat să pună vasul acela împreună și să obțină totuși profit? În loc să joci jocul de ghicire, de ce să nu întrebi? Aruncați deoparte managerul, proprietarul și / sau șeful (cine face comanda de aprovizionare) și prezentați-vă și puneți-le întrebările care vor ajuta la demitificarea structurii prețurilor.

Poate suna ciudat, nu? La urma urmei, sunt competiția ta, nu? Gresit. Ești concurența este percepția viitorilor dvs. clienți asupra „contra„angajarea unui bucătar personal.

Puneți-le întrebări care vă vor oferi răspunsuri cu privire la modul în care rămân la suprafață și să crească.

Care este capul lor?
Care este marja lor de profit?
Funcționează în negru sau în roșu?
Cât timp le-a luat să opereze cu profit?
Câte ore parcurge afacerea?
Câți angajați au?
Etc.

Crezi că restaurantele ar putea avea o idee despre ceea ce este nevoie pentru a nu rămâne doar în afaceri, dar și pentru a extinde afacerea? Bineînțeles că o fac. Va trebui să vă gândiți la acești termeni atunci când vine vorba de planificarea prețurilor și creșterea afacerii.

Există multe lucruri pe care trebuie să le ia în considerare, la fel ca și tine, înainte de a stabili structura de prețuri pentru a crea un business de succes. Dacă te afli într-un zid de cărămidă, du-te în altă parte, vorbește cu angrosiștii, furnizorii, alți bucătari personali etc., pentru a-ți oferi motivele pentru care acești profesioniști încarcă ceea ce fac și trebuie să-ți cunoști opțiunile din căile eclectice ale resurselor disponibile. .

Să ne uităm la asta pentru o clipă.

Când comandați burgerul și cartofii prăjiți sau acel filet mignon, nu plătiți doar pentru acea masă, ci plătiți pentru utilitățile, asigurarea, întreținerea activității și întreținerea clădirii, personalului, marketingului, asigurărilor, fondurilor de pensionare, taxe, licențe, educație, vacanțe, beneficii, renovări, reparații, transport, echipamente, instruire etc. Există întotdeauna o parte din vânzarea de produse alimentare destinată mai mult decât costului mesei propriu-zise.

Data viitoare când mergeți la restaurante observați totul și descompuneți costurile cu ridicata ale ingredientelor necesare pentru a face masa comandată. Cerealele, carnea, legumele, fructele, condimentele etc. au fost necesare pentru a-ți pune masa individuală și apoi a scădea din ceea ce te încarcă. Cu ce ​​vii? Acest număr final este ceea ce intră în tot ceea ce este necesar pentru a genera succesul și așa trebuie să vă gândiți când vine vorba de serviciile dvs.

În medie, te vei uita oriunde de la 100 USD - 450 USD pe sesiune de gătit, alimente neincluse.

Sună cam scump?

Luați în considerare ceea ce vă salvați clientul: timpul și energia planificării, cumpărăturilor, gătitului, ambalării, etichetării și curățării. Le economisești între 57 - 65 de ore pe lună, unde se pot relaxa, petrece timpul cu familiile și prietenii lor și nu trebuie să te preocupe ce să faci pentru cină sau, micul dejun, prânzul și / sau cina, în funcție de modul în care ai pachetele dvs. au fost configurate. S-ar putea să prepari 2 sau mai multe săptămâni în valoare de mâncare în acea sesiune care poate dura 4 - 8 ore și le oferi exact ceea ce își doresc în modul în care își doresc acest lucru.Nu pot obține asta în altă parte și tu ești cel care le aduce totul.

Dacă ești stăpân pe ceea ce faci, timpul și energia ta merită cel puțin asta. Îndepărtați cât de mult aveți nevoie / doriți să faceți pe săptămână, pe lună sau pe an, faceți media pentru a determina: cine trebuie să fie clienții dvs.; câți clienți contractezi; ce servicii oferiți; și cât de mult vor avea nevoie pentru a genera. Aveți de gând să programați câteva perioade de oprire? timp distracție? timpul de învățare? Toate aceste lucruri au în vedere ceea ce oferiți și prețul dvs.

Așa că nu uitați să accesați mesele preferate, să luați câteva meniuri, să discutați cu ceilalți bucătari personali și să vă conectați la internet pentru cercetările în curs.

Dacă mai aveți întrebări sau comentarii, aruncați-mi o linie. Mi-ar plăcea să aud de la tine.

Ca întotdeauna, a fost plăcerea mea să te împărtășesc cu tine. Pana data viitoare...

Instrucțiuni Video,: Biblical Series I: Introduction to the Idea of God (Mai 2024).